UN DUO CHIC & CHOC

Chère Madame, cher Monsieur,

Les années se suivent, et parfois les millésimes se ressemblent. Après un cru comme 2015, on ne peut que s’en réjouir. Car la récolte 2016 a peu à envier à la précédente : comme pour 2000 et 2001, ou plus récemment 2009 et 2010, il faut évoquer davantage une différence de style que de qualité : puissance et classicisme pour les ainés,raffinement et distinction pour les cadets.

Les conditions climatiques très sèches de l’été ont favorisé une très belle concentration, et entrainé une maturation plutôt lente mais parfaite, qui nous a amenés à vendanger assez tard, entre les 5 et 11 octobre, sans doute un record pour le domaine. Une innovation technique que nous avions expérimentée en 2015 a été utilisée pour l’ensemble de cette récolte : la vinification sans sulfite. C’est un procédé délicat, mais très respectueux de la finesse aromatique du merlot.

J’espère avoir le plaisir de vous en parler plus en détail lors d’une prochaine rencontre sur l’un de nos salons de printemps ou à l’occasion d’une visite à la propriété.

Pour tout renseignement complémentaire sur nos offres, vous pouvez nous contacter :

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Je reste à votre disposition, ainsi que l’ensemble de mon équipe, et vous adresse mes très sincères remerciements pour votre confiance et votre fidélité.

Xavier PITONVigneron Indépendant